2014年2月アーカイブ
2月7日金曜日、サービス付き高齢者向け住宅 最美時別館にお住いの方々と
『手打ちうどん』に挑戦してみました。
・・・『以前はよく手打ちうどんを主人やお義父さんにこねていたんだよ~
ここに来てから出来ないから寂しいのよね~』・・・ なんて声を聞くと、
私たち職員も 『よし!ここでいっちょやってみるか!!』 ってな具合で
14名のご入居の方々と行う予定でした。(というのも、ご入居の皆様、
うどん作りが上手なんです。職員の出る幕ありませんでした;;)
①まずは、うどんの生地を作ります。
②生地を少し休ませてから、足で「ふみふみ」します。
③次は、麺棒でのばします。
④のばした生地を切ります。女性ばかりでなく、男性だって協力しますよ~
だんだんと、うどんらしくなってきました。
⑤次は、切った生地(麺)をゆでます。
⑥あとは、ゆでた麺を流水で洗って笊で水を切り、うどんの完成です!
うどんをこねたりしている間で、別の班の方々は、お汁と薬味の準備です。
⑦まずは、薬味:長ネギとゆずを切ります。
⑧削りカツオと昆布と薬味で使った長ネギの青いところを鍋に入れてダシをとります。
⑨あとは、醤油とみりんで調味して、つけ汁の出来上がり!
・・・すべての工程を、参加された入居者さまが中心となって行っていただき、
同席した職員は、というと・・・出来立てのうどんを食すのみ(^0^)!楽をして旨いものを食べた!
・・・なんて(^^;)
皆様、『またやりたいね~♪』 とワイワイ、笑顔で、出来立てのうどん をいただきました。